INGREDIENTI
PER 4 PERSONE:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 kg di melanzane
300 gr di mozzarella
240 gr di tonno sott’olio
1 cucchiaio di pangrattato
1 scalogno
Sale e pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Lavare e asciugare le melanzane e tagliarle a cubetti.
Mettere sul fuoco una casseruola con un filo di olio e
farvi soffriggere lo scalogno,
quindi unirvi le melanzane e farle cuocere per
una decina di minuti; aspettare quindi che si intiepidiscano.
Foderare una teglia di 34 cm con la pasta sfoglia,
bucherellandola sul fondo, cospargervi il pangrattato e distribuire le
melanzane, la mozzarella sgocciolata e tagliata a cubetti e il tonno
sgocciolato dall’olio e spezzettato.
Cuocere a 190 gradi per 30 minuti.
Servire tiepida.
CONSIGLIO:
Il pangrattato sulla
sfoglia servirà ad assorbire eventuali liquidi lasciando il fondo della pasta
asciutta e croccante.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
1
ORA
