Ingredienti per 6:
3 cipolle
300 gr di ricotta
150 gr di parmigiano
2 uova
Noce moscata
1 disco di pasta sfoglia
Sale e pepe
Procedimento:
Tritare con il mixer le cipolle e farle soffriggere con un filo d'olio; aggiungere a metà cottura un pochino di acqua per farle stufare senza però bruciarle.
A fine cottura, far evaporare l'acqua e far dorare le cipolle caramellandole.
Mescolare in una ciotola la ricotta con le cipolle, parmigiano grattugiato, uova, una grattata di noce moscata, sale e pepe.
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera, tenendo sotto la carta forno e bucherellare il fondo.
Versare il composto e infornare a 180 gradi per 45 minuti.
Consiglio:
Servire la quiche tiepida, meglio se leggermente fredda.
Tempi di preparazione:
75 minuti
