INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 fette di filetto piuttosto spesse
2 cucchiai di farina bianca
3 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di panna
4 cucchiai di bacche di pepe rosa
1/2 bicchiere di marsala secco
Sale
Maggiorana
PROCEDIMENTO:
Passare le fette di filetto nella farina.
Su ogni fetta far aderire, premendo bene con le mani, del pepe rosa.
Far scaldare l'olio in una padella e cuocervi la carne solo pochi minuti per parte.
Versare il marsala e far evaporare.
A fine cottura unire la panna e un pizzico di maggiorana, salare e mescolare bene.
Servire caldo con la salsina di cottura.
CONSIGLIO:
Per dare maggiore sapore alla preparazione si può usare del pepe rosa in salamoia.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
25 MINUTI.
