INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
800 gr di gnocchi di patate
100 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di salmone affumicato
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
In una terrina versare il parmigiano grattugiato, una macinata di pepe e un poco di acqua di cottura degli gnocchi che intanto staranno cuocendo in una pentola con abbondante acqua bollente salata.
Mescolare il tutto con una forchetta o con una frusta a mano fino ad ottenere una crema.
Una volta che gli gnocchi salgono a galla scolarli e unirli alla crema nella ciotola aggiungendo ancora acqua di cottura se serve e mantecare.
Unire il salmone affumicato a striscioline e servire subito.
CONSIGLIO:
Si può sostituire il salmone con dello speck o con del prosciutto cotto.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
30 MINUTI.
