BACI DI DAMA SALATI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

80 gr di parmigiano o pecorino

1 grosso pizzico di sale

80 gr di burro freddo a cubetti

30 ml di vino bianco

100 gr di farina 00

100 gr di farina di mandorle

60 gr di Philadelphia

Erbe aromatiche tritate

Noce moscata

Pepe

PROCEDIMENTO:

Versare gli ingredienti  per l’impasto in una ciotola e impastare fino a ottenere un composto liscio.

Dividere l’impasto in palline da 10 gr l’una e disporle sulla placca del forno rivestita con carta vegetale, ben distanziate tra loro, e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Quindi togliere la teglia dal forno e lasciar raffreddare i biscotti.

Preparare intanto la farcitura:

lavorare a crema il formaggio mescolato con le erbe tritate, una grattatina di noce moscata, sale e pepe.

Mettere la crema di formaggio nella tasca da pasticcere e farcire i biscotti accoppiandoli a due a due formando i baci.

CONSIGLIO:

Per farcire i baci si può utilizzare qualsiasi tipo di formaggio cremoso e ottenere dei ripieni diversi sostituendo il trito di erbe con della paprika o del pesto.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA